大量缺少品牌势能、品类赛道定位不清，人才、资本、战略处于低维的传统中小餐企将面临来自品类巨头的积压，使得“餐饮越来越不好做了”。　　但是，真正有价值的知识和经验都不会是干货，而是湿货，都会有其诸多条件的。